فيتامين ب1 - Vitamine B1

 وهو قاعدة (thymine) هو الاسم العلمي لما كان يعرف سابقا بفيتامين ب1 ويجب عدم الخلط بينه وبين الثايمين (thiamin) الثيامين

.نيتروجينية

و هو أحد فيتامينات بي المركبة القابلة للذوبان في الماء. الثيامين تم عزله والتعرف على تركيبه الكيميائي في عشرينات القرن العشرين، حيث كان من أوائل المركبات العضوية التي صنفت على أنها من الفيتامينات

: الثيامين مهم جدا للقيام بالعديد من المهام الحيوية في الجسم، ومنها

  الجهاز العصبي وأداء العضلات    -  
  (تدفق المنحلات الكهربائية من وإلى الخلايا العصبية والعضليه (من خلال القنوات الأيونية   -  
  (عمليات الانزيمات المختلفة (خلال كونزيم بيروفوسفيت الثيامين   -  
  ايض الكربوهيدرات   -  
  (إنتاج حمض الهيدروكلوريك (ضروري لعملية الهضم   -  

 : مصادر فيتامين ب1 

إن الخميرة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب1. الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة أعلى مقارنةً بالحبوب المكرّرة بما أن الفيتامين ب1 موجود بشكل أكبر في الطبقات الخارجية من الحبوب. 

:بعض المأكولات الأخرى الغنية بالفيتامين ب1 هي 

  الشوفان    -  

  الكتان    -  

  بذور دوار الشمس    -  

  الرز الأسمر    -  

  الهليون    -  

  الكرنب    -  

  القرنبيط    -  

  البطاطا    -  

  الليمون    -  

  القصبة والبيض    -  

  (يتواجد في معظم النباتات مثل (النعناع والريحان    -  

أعراض نقص فيتامين ب1 

  نقص ملحوظ في الوزن   -  

  فقدان الشهيّة   -  

  الشعور بالخمول والكسل   -  

  تشويش في الذّاكرة مع عدم التركيز   -  

  ضعف عضلة القلب ممّا يسبّب قصورها عن أداء وظائفها   -  

  حدوث مشاكل في عملية الهضم   -  

  حدوث مشاكل في عضلات الجسم وخاصةً عضلات الساقين   -  

    هناك بعض الأطعمة تحتوي على فيتامين ب1 لكن طريقة إعدادها تعمل على إتلافه ليصبح خالياً من الثيامين